Cette année encore, les cupcakes sont à la mode. Ces jolis et délicieux gâteaux, faciles à manger sans couvert, font le plus grand effet sur les invités ! Essayez donc notre recette de cupcakes de Noël, à la crème de spéculoos.
1. Première partie de la recette de cupcakes : la pâte
Ingrédients :
- 50g de beurre mou
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 200g de farine (blé ou épeautre, de préférence non complète)
- Un demi-sachet de levure
- Une pincée de sel
- 125ml de lait
- Des moules en papier à cupcakes
Aperçu de la pâte à la sortie du four
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante, thermostat 3).
- Disposer les moules en papier dans les ronds du moule à gâteau
- Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Ajouter alors les œufs et mélanger à nouveau, ensuite, ajouter la farine, la levure et le sel, puis enfin, ajouter le lait.
- Mettre la pâte dans les moules et mettre au four 20 à 25 minutes.
La pâte des cupcakes de Noël doit avoir totalement refroidit avant d’ajouter la crème de spéculoos.
2. La crème de spéculoos
Ingrédients :
- 50g de sucre glace
- 100g de gâteau Spéculoos
- 100g de mascarpone
- 75ml de crème liquide ou épaisse
- 75g de beurre mou
- Une cuillère à café de zeste de citron râpé
Préparation :
Emietter un maximum les spéculoos afin de pouvoir les mélanger avec le sucre-glace, la crème et le beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposer joliment la crème de spéculoos
3. L’ornement des cupcakes de Noël
Verser la crème de spéculoos – qui doit être à température ambiante – dans une poche à douille, et disposer joliment la crème sur les gâteaux froids à la manière d’une crème Chantilly.
Maintenant, à vous de faire parler votre créativité ! Les cupcakes de Noël à la crème de spéculoos peuvent maintenant être décorés à l’aide de vermicelles en chocolat et de sucres colorés. Vous pouvez aussi ajouter des petites étoiles à la cannelle, par exemple, pour cette recette de cupcakes de Noël.
Décoration des cupcakes de Noël
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