Le repas traditionnel de Noel en France
En France, Noël est une fête de famille particulièrement importante. La plupart des Français se retrouvent en famille le 24 décembre. Le soir a lieu un repas traditionnel de Noel, suivi de l’ouverture des cadeaux à minuit.
La soirée de Noël représente une opportunité de se retrouver en famille et de passer un bon moment avec ses frères et sœurs, cousins, etc. Quant au repas, chaque région de France a ses propres traditions de Noel (pour ne pas dire chaque famille), voici donc ce qui caractérise le repas traditionnel de Noel chez nous.
Nous commençons en France le repas de Noël par un apéritif, avec des boissons alcoolisées (souvent du crémant) ou non, et des biscuits ou petits fours. A l’apéritif ou à l’entrée, nous mangeons souvent du foie gras sur des toasts accompagnés de vin blanc liquoreux, ou encore du saumon fumé. Ensuite, le repas traditionnel de Noel comprend des fruits de mer comme des huîtres. Le cliché des escargots au beurre et à l’ail est répandu à l’étranger, mais peu véridique dans la pratique.
Le plat principal du repas de Noël est souvent constitué de viande blanche ; les plats les plus répandus sont le chapon farci et la dinde aux marrons, le tout servi avec des légumes.
Enfin, le repas de Noël français se distingue par l’importance donné au dessert, la fameuse bûche de Noël, avec laquelle on boit souvent à nouveau du crémant. On peut également trouver sur la table des chocolats, des oranges et clémentines, des fruits secs (noix, dattes, etc.). Et comme tout bon repas français, beaucoup finissent par un café.
Bref, nous les Français sommes de bons épicuriens. Le repas de Noël, gargantuesque, dure souvent quatre ou cinq heures.
Le repas de Noël en Suède
En Suède également, les traditions de Noel sont particulièrement importantes. Les préparatifs pour le repas traditionnel de Noel démarrent la veille du 24 décembre, car leur « jambon de Noël » nécessite beaucoup de préparation. En Suède, le « jambon de Noël » a une place très importante sur la table du repas de Noël. Il fait souvent autour de deux kilos, et est cuit généralement avec une sauce à la moutarde, du sel et de la chapelure.
La journée du 24 décembre commence selon la tradition de Noel avec du riz au lait au petit déjeuner. Celui-ci s’accompagne de cannelle et de sucre, et parfois de sirop. Pour rendre le repas plus amusant, une amande est cachée dans un des riz au lait, et la tradition de Noel dit que celui qui a cette amande a le droit à un vœu exaucé.
Ce petit déjeuner étant particulièrement nourrissant, il faut laisser de la place pour le repas de Noël du soir. Néanmoins, on trouve toujours de la place pour un peu de sucreries : la tradition de Noel est d’acheter deux boîtes de chocolats différentes dénommées « Paradis » et « Alladin ». Les Suédois mangent également traditionnellement du pain d’épices, des petits pains au safran et des caramels. Le Glögg, vin chaud suédois servi avec du raisin et des amandes, aide à bien digérer tout cela.
Le repas traditionnel de Noel commence, en général, après avoir regardé quelques épisodes de Disney de type « ça cartoon » ! Enfin, la tradition de Noël pour le repas se compose d’un énorme buffet constitué de harengs, de boulettes de viande, de saucisses, de saumon fumé, de morue, d’anguille, de jambon, et de bœuf ! A ces viandes s’ajoutent des œufs au caviar, de la salade de betterave, du fromage, du gratin de pommes de terre aux anchois. Et bien sûr, le fameux « jambon de Noël » orne par tradition ce buffet.
Quant aux boissons, le repas traditionnel de Noel est accompagné en Suède de « bière de Noël », de « limonade de Noël » et de brandy. Avant chaque petit verre de brandy dégusté, les Suédois chantent fort des chants d’alcool – dont ils sont fiers et qui font partis de la tradition de Noel – afin de porter un toast à la famille réunie.
Après ce somptueux plat principal, pour ceux qui ont encore une place, le repas de Noël se termine par un pudding de semoule accompagné de pains de safran et de caramels.
N’hésitez pas à partager vos expériences du repas de Noël avec nous !
Enfin, si vous êtes curieux du repas traditionnel et des traditions de Noel au Danemark et aux Pays-Bas, référez-vous à l’article suivant.
